Mỗi đất nước đều có nền văn hoá đặc trưng và đặc biệt của mình. Và khi nhắc đến văn hoá của một đất nước nào đó, chúng ta không thể không nhắc đến nền ẩm thực hoặc văn hoá ẩm thực. Hàn Quốc là một trong những đất nước có nền văn hoá khá đặc biệt ở châu Á và nền ẩm thực của đất nước này cũng thú vị như vậy. Giống như Việt Nam có bánh chưng, bánh giầy hoặc phở hay bánh mì, Hàn Quốc cũng có những món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng. Vì vậy, dù là du lịch hay là du học ở Hàn Quốc, nhiều người đều muốn trải nghiệm những món ăn đặc sắc này. Chúng ta cùng điểm qua vài món ăn truyền thống đặc trưng của Hàn Quốc nhất định phải thử nhé!
1. Kim chi
Khi vừa nhắc đến Hàn Quốc, người ta liền biết đến đất nước được mệnh danh là “xứ sở kim chi” và kim chi vừa là một món ăn truyền thống vừa là một biểu tượng để cả thế giới nhớ đến Hàn Quốc. Kim chi là một món ăn muối chua truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ các loại rau củ được muối và lên men với nhiều loại gia vị như ớt bột hoặc ớt tươi xay, hành lá, tỏi, gừng hoặc hải sản muối,…
Mỗi nguyên liệu khác nhau được sử dụng sẽ mang lại hương vị khác nhau cho kim chi. Có đến 187 loại kim chi, xuất phát từ nhiều loại rau củ khác nhau. Những loại kim chi mà chúng ta thường thấy như kim chi cải thảo, kim chi dưa leo, kim chi củ cải, kim chi hành lá. Trong mỗi bữa ăn của người Hàn, kim chi gần như là một món không thể thiếu và còn dùng để chế biến các món ăn khác như canh kim chi hoặc cơm chiên kim chi.
2. Bánh bí đỏ Hàn Quốc
Bánh bí đỏ Hàn Quốc hay còn gọi là Hobaktteok (호박떡) được làm từ nguyên liệu chính là bí đỏ cùng với hỗn hợp bột ngũ cốc như bột mỳ, yến mạch, bột gạo nếp, thỉnh thoảng sẽ thêm vào táo tàu, hạt bí, tuỳ vào khẩu vị mỗi người mà lượng bột ngũ cốc sẽ được gia giảm để phù hợp. Bánh thường được hấp hoặc nướng để giảm độ ngậy của bánh giúp người thưởng thức ngon miệng hơn. Bánh bí đỏ Hàn Quốc thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, ngày trọng đại hoặc sinh nhật.
3. Gà hầm sâm
Thịt gà là một trong những loại thịt phổ biến được dùng để làm canh bồi bổ sức khoẻ, tăng năng lượng khi cơ thể mệt mỏi. Nhân sâm Hàn Quốc là một trong những thảo dược tuyệt vời mà thiên nhiên, đất trời xứ Hàn đã ban tặng cho cư dân ở đây. Nhân sâm Hàn Quốc được người Hàn xem như là một vị thuốc hay và điều trị được rất nhiều loại bệnh. Nó có tác dụng chăm sóc, bồi bổ thân thể, giải độc cho gan và giúp giảm thiểu khả năng mắc bệnh ung thư. Vì vậy, hai loại nguyên liệu này được kết hợp trong một món ăn, đã tạo ra được một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Gà khi được mang đem hầm đã được nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi và gừng nên có hương thơm rất đặc biệt. Gà hầm sâm sẽ thường được ăn kèm muối và tiêu hoặc kim chi bắp cải để tăng thêm hương vị cho món ăn. Gà hầm sâm là một món ăn truyền thống vô cùng được yêu thích. Người Hàn đặc biệt thích ăn gà hầm sâm vào ba ngày nóng nhất của Hàn Quốc vì người Hàn tin vào quan điểm lấy độc trị độc hay còn được gọi là “dĩ nóng trị nóng”.
4. Cơm trộn Hàn Quốc
Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn đã quá phổ biến trên toàn thế giới. Món ăn này là sự kết hợp hài hoà với nhiều nguyên liệu đẹp mắt và bổ dưỡng khác nhau, chủ yếu là rau củ. Cơm trộn Hàn Quốc thường mang 6 màu đặc trưng trắng, đen, xanh, đỏ, vàng ứng với ngũ hành kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ và màu đỏ đặc trưng của nước sốt gắn kết hương vị của tất cả nguyên liệu. Khi ăn, chúng ta có thể thấy tất cả nguyên liệu đều được thái mỏng được đặt trên bề mặt đều đặt và có một trứng lòng đào ở giữa.
Có rất nhiều tư liệu khác nhau về nguồn gốc của món ăn đặc biệt này. Có tài liệu cho rằng, món ăn này xuất phát từ các món ăn dành cho quý tộc ngày xưa. Cũng có tài liệu cho rằng, cơm trộn Hàn Quốc đã có từ thời Joseon, nó đặc biệt nổi tiếng và phổ biến nhất ở Joenju.
Những món ăn truyền thống đã góp phần tô vẽ thêm cho nền văn hoá Hàn Quốc. Đối với khách du lịch, những món ăn này như một trải nghiệm mới mẻ về nền ẩm thực của xứ Hàn. Đối với du học sinh Hàn Quốc, những món ăn này gần như gắn liền cuộc sống của họ. Từ đó, họ có thể yêu quý và thích thú cuộc sống ở “xứ sở kim chi” hơn.
Tìm hiểu thêm về văn hoá Hàn Quốc và du học Hàn Quốc tại đây!
